Il rumore delle castagne nella padella bucata è uno dei suoni dell’autunno. Una sagra della castagna racconta però anche ciò che accade dopo la raccolta. Con l’essiccazione il frutto si conserva più a lungo e, macinato, diventa farina per impasti e dolci. Vale la pena assaggiarlo sia appena arrostito sia in una preparazione che ne metta in risalto la dolcezza.
Le feste della Tuscia e dell’area sabatina
Sagra delle Castagne di Soriano nel Cimino
A Soriano nel Cimino, in ottobre le caldarroste accompagnano cortei e sfide fra contrade. La festa intreccia il raccolto dei Cimini con la memoria storica del borgo dominato dal Castello Orsini.
Festa della Castagna di Vallerano
La Castagna di Vallerano DOP ha una festa autunnale che si vive anche a tavola, nelle cantine del centro storico. La differenza rispetto a un semplice mercato sta proprio in quei locali, aperti per mangiare nei vicoli del paese.
Sagra della Castagna di Manziana
A Manziana in autunno i grandi padelloni fanno parte dell’identità della festa. L’associazione organizzatrice racconta anche il lavoro dei produttori, coinvolti per portare il raccolto direttamente al pubblico.
Canale Monterano, Barbarano Romano, Capranica e Vejano
Questi borghi offrono altre tappe tra l’area sabatina e la Tuscia, ma per le sagre della castagna indicate nei quattro comuni manca una conferma affidabile. A Capranica Prenestina, comune distinto dalla Capranica viterbese, è invece documentata la Sagra delle Mosciarelle, le piccole castagne locali essiccate.
Le feste della castagna in Toscana e Campania
Mostra Mercato del Marron Buono di Marradi
A Marradi, nell’Appennino tosco-romagnolo, le caldarroste si chiamano bruciate. La mostra mercato autunnale permette di confrontarle con una torta di marroni o con i tortelli, due modi diversi di valorizzare lo stesso ingrediente.
Festa della Castagna di Montella IGP
A Montella, in Irpinia, la festa autunnale celebra il raccolto dei castagneti dell’area dei Picentini. Al banco, il confronto più interessante è tra il frutto arrostito e quello lavorato, per capire quanto cambia il sapore con la preparazione.
Sagra delle Castagne di Rocca di Papa
Nei Castelli Romani, la festa autunnale di Rocca di Papa celebra la rocchicianella, la piccola castagna del borgo.